Klaudias asiatischer Taschenbarsch
Basilikumblätter | ||
Honig | ||
1 Ingwerknolle, frisch | ||
1cn Kichererbsen | ||
1 Paprika, gelb | ||
2 Peperoni, rot | ||
Pfeffer | ||
1pk Reispapier | ||
150g Rotbarsch | ||
Salz | ||
Sojasauce | ||
1 Schale Sojasprossen | ||
Zitronensaft | ||
Erfasst am 25. 11. 00 von: | Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24.11. 2000 |
Zubereitung:
Zubereitung: Das Reispapier in Wasser einweichen, dann abtrocknen. Den
Rotbarsch in drei Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit jeweils
einem Basilikumblatt und einem eingeweichten Reisblatt zu kleinen
Taschen einwickeln. Die Kichererbsen mit der klein geschnittenen
Paprika andünsten und mit Honig, frischem Basilikum, Sojasprossen,
Sojasauce, klein geschnittener Peperoni, Zitronensaft und frisch
geriebenem Ingwer würzen.
Das asiatische Gemüse mit den Barschtaschen auf einem Teller
anrichten und mit Basilikum garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Vin de Pays d'Oc aus
dem Langüdoc Roussillion in Frankreich.
: Team "Paprika" für nur DM 14, 75:
: Kokosnuss-Cocktail
: Klaudias asiatischer Taschenbarsch
: Koch des Teams: Andreas C. Studer
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis
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