Kleftiko (Fleisch nach Diebesart)
| 2kg Fleisch einer mindestens einjährigen Ziege (ersatzweise Lamm) | ||
| Salz | ||
| Lorbeer |
Zubereitung:
Zum Backen einen Römertopf und etwas Mehl und Wasser zum Verschliessen
des Römertopfs.
Das Fleisch in grössere Stücke schneiden. Gut salzen. Eventuell
Lorbeerblätter dazwischen legen und in einen Römertopf schichten.
Einen dicken Brei aus Mehl und Wasser anrühren und die Lücke zwischen
Topf und Deckel damit luftdicht verschmieren.
Das Fleisch etwa 2-3 Stunden im Ofen bei mittlerer Hitze garen.
Tipp: Je nach Geschmack kann man auch noch Pfeffer, Oregano, Thymian
oder Zitrone zum Würzen nehmen.
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