Kleine Kuppeltorte

 
für den Boden: 50g Mehl
  50g gemahlene Mandeln
  30g Zucker
  1 Eigelb
  60g Butter
 
für die Füllung: 150g Marzipanrohmasse 3 Tropfen gelbeLebensmittelfarbe
  200g Mascarpone
  400g Vollmilchjoghurt
  1 P. Vanillinzucker
  75g Zucker
   Saft und abgerieben Schale einer unbeh. Zitrone
  300g Pfirsiche aus der Dose
  5cl Mandellikör (zum Beisp. Amaretto)
  10 Blatt weiße Gelatine
  2tb Pfirsichkonfitüre
   Schokospäne



Zubereitung:
1. Mehl, Mandeln, Zucker, Eigelb und Fett rasch verkneten. Teig in
Klarsichtfolie wickeln, 30 Minuten kalt stellen.
2. Elektro-Ofen auf 175° vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen.
3. Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. Eisbombenform (18cm Y /
Inhalt 1,7 l) mit der Öffnung auf den Teig legen, Kreis ausschneiden.
4. Boden im vorgeheizten Ofen (Gas: Stufe 2) etwa 20 Minuten backen.
5. Form mit Klarsichtfolie auslegen. Marzipan und Lebensmittelfarbe
verkneten, zwischen zwei Klarsichtfolien dünn ausrollen. Form damit auslegen.
6. Mascarpone, Joghurt, Vanillinzucker, Zucker, Zitronensaft und -schale
verrühren. Pfirsiche abtropfen lassen, 100 ml Saft auffangen. Früchte
würfeln. Saft und Amaretto unter die Creme rühren. Aufgelöste Gelatine rasch
mit der Creme verrühren. Kalt stellen.
7. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Fruchtwürfel unterheben. Masse in
die Form füllen, Teigboden auflegen und 3 Stunden kalt stellen.
8. Torte auf eine Platte stürzen, Folie abziehen. Konfitüre erhitzen,
durchs Sieb streichen. Oberfläche der Torte damit bestreichen. Unteren Rand
und Spitze der Torte mit Schokospänen verzieren, am selben Tag servieren.

:Notizen (*) :
: : Ergibt 16 Stück. Pro Stück 230 kcal / 950 kJ



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