29-o/o-Randen

  400g Rohe Randen; geschält
  4tb Appenzeller Alpenbitter
  4 geh. TL Honig
  4 geh. TL Zitronat; fein gehackt
   Zitronensaft
   Weisser Pfeffer
 
REF:  Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Randen in Stäbchen schneiden und in Öl andämpfen. Mit Appenzeller
Alpenbitter (der mit den 42 Kräutern und 29 o/o Geist...) ablöschen
und weich dämpfen. Wenn sie gar sind, vom Feuer ziehen, Honig und
Zitronat untermengen, etwas ruhen lassen und mit Zitronensaft und
weissem Pfeffer baschmecken.



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