Knoblauchrahmsuppe
Zutaten: | 1md Zwiebel | |
2tb Butter | ||
20 Knoblauchzehen | ||
2tb Mehl | ||
0.75l Fleischbrühe | ||
250g Creme double | ||
Salz | ||
schwarzer Pfeffer a.d.M. | ||
1pn Muskat, frisch gerieben | ||
1tb Zitronensaft |
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen
und die Zwiebel glasig dünsten. Den Knoblauch schälen, die Zehen
längs vierteln und kurz mit andünsten.
Das Mehl einrühren und golden werden lassen. Die Fleischbrühe und die
Creme double dazugiessen und die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten bei
mittlerer Hitze köcheln.
Anschliessend die Suppe mit dem Pürierstab gut durchmixen, mit Salz,
frisch gemahlenem Pfeffer, dem Muskat und dem Zitronensaft abschmecken
und servieren.
:Notizen (*) : Quelle: mit Knoblauch, Gu-Verlag
: : erfasst und geändert von H.- D. Bialek
:Zusatz : Sehr feine Suppe, überhaupt nicht scharf!
: :
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