Kohlrabinester

  8 junge Kohlrabi
  4 Eier
  100ml Milch
  50g Butter
   Salz
  30g geriebener Käse



Zubereitung:
Die geputzten Kohlrabi und die in Streifen geschnittenen Blätter
werden in gesalzenem Wasser weichgekocht. Man lässt sie abtropfen und
entfernt mit einem kleinen Löffel das Innere aus den Kohlrabis. Dieses
wird zusammen mit den Kohlrabiblättern in eine gefettete feuerfeste
Form geschichtet. Darauf setzt man die ausgehöhlten Kohlrabiköpfe.
Die ganzen Eier werden mit der Milch verrührt und mit dem Schneebesen
geschlagen, gesalzen und in die ausgehöhlten Kohlrabi gegossen. Man
setzt Butterflöckchen obenauf, bestreut sie mit Käse und bäckt in
der Backröhre so lange, bis die Eimasse zu stocken beginnt.



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