Kohlrabisalat mit Walnüssen

  2 Kohlrabi
  200g Staudensellerie
  2 Äpfel
  4tb Zitronensaft
  4tb Apfelsaft
  1 Msp. Zucker; (1)
   Salz
   Pfeffer
  1tb Joghurt-Salatsauce
  150g Vollmilchjoghurt
  1 Msp. Zucker; (2)
  50g Walnusskerne
 
REF:  Anna Bähler in Coopzeitung 17.05
   umgew. von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Kohlrabi und Sellerie putzen, zartes Grün zur Seite legen. Kohlrabi,
Äpfel und Sellerie mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Die Hälfte vom
Zitronensaft, Apfelsaft, Zucker (1), Salz und Pfeffer verrühren, mit
Kohlrabi, Sellerie und Äpfeln mischen, 10 Minuten durchziehen lassen.

Salatsauce und Joghurt verrühren, mit Zucker (2), restlichem
Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Selleriegrün hacken und
unterrühren. Walnüsse grob hacken, unter den Salat mischen. Salat mit
Kohlrabigrün dekorieren und servieren.



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