Kohlrabi-Schinken-Auflauf

  750g Kohlrabi
  125ml Milch
  125ml Wasser
  300g Gekochter Schinken
  30g Margarine
  20g Mehl
  1 Eigelb
  50g Gouda
   Salz, Pfeffer, Muskatnuss



Zubereitung:
Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Milch mit 1/8 l Wasser und
Salz aufkochen. Kohlrabi darin 10 Minuten dünsten, herausnehmen und
abtropfen lassen.

Schinken würfeln. In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Schinken
und Kohlrabi geben.

Fett in einer Pfanne zerlassen. Mehl darin anschwitzen, die Kochbrühe
unter Rühren zugeben und aufkochen lassen. mit Salz und Pfeffer und
Muskat abschmecken und mit dem Eigelb legieren.

Sofort über den Auflauf geben. mit Käse bestreuen. Bei 200Gradc ca.
15 Minuten überbacken.



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