Königsberger Klopse
Für die Klöße: | 500g Rinderhackfleisch | |
1 Ei | ||
1 Brötchen; eingeweicht und ausgedrückt | ||
2 Zwiebeln (100g) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1bn Petersilie; gehackt | ||
Außerdem: | 0.5l Instantbrühe | |
40g Butter oder Margarine | ||
40g Mehl | ||
1 Becher Kapern; 57 g Abtropfgewicht | ||
5ts scharfer Senf | ||
Zucker | ||
3tb Zitronensaft | ||
100g Creme fraîche | ||
1bn Petersilie |
Zubereitung:
Zutaten für die Klopse verkneten, abschmecken und 12 Bällchen daraus
formen. In siedender Brühe ca.15 Minuten garziehen lassen.
Herausnehmen, warm stellen. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen und
mit Brühe ablöschen. Abgetropfte Kapern, Senf und Zucker zugeben,
Sauce 10 Minuten kochen lassen. Zitronensaft und Creme fraiche
zufügen, abschmecken. Klopse in die Sauce geben und erhitzen. mit
Petersilie anrichten.
Dazu: Salzkartoffeln und rote Bete.
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 1 Stunde
:Pro Person ca. : 760 kcal
:Pro Person ca. : 3190 kJoule
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