Königsberger Mohnstriezel
Teig: | 500g Mehl | |
1 Pk. Trockenhefe | ||
0.125l Milch lauwarm | ||
1pn : Salz | ||
2 Eier | ||
75g Butter weich | ||
100g Zucker | ||
1 Pk. Vanillezucker | ||
1 Zitrone Schale gerieben | ||
Mehl zum Ausrollen | ||
Butter zum Bestreichen | ||
2.5tb Puderzucker | ||
Füllung: | 500g Mohn gemahlen | |
0.25l Milch kochend | ||
2 Eigelb | ||
125g Zucker | ||
1pn Zimtpulver | ||
50g Butter flüssig | ||
100g Korinthen | ||
3tb Sahne | ||
1tb Rosenwasser | ||
Brigitte 6/83: | notiert: M.Peschl |
Zubereitung:
Mehl und Hefe vermischen. Milch, Salz, Eier, Fett, Zucker, Vanillin und
Zitronenschale zufügen und mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten
Teig verarbeiten. Zugedeckt an warmem Ort gehen lassen, bis sich das
Volumen verdoppelt hat.
Mohn mit kochender Milch übergiessen und abkühlen lassen. Eigelb, Zucker,
Zimt, Butter, Korinthen, Sahne und Rosenwasser unterrühren.
Teig durchkneten und auf mit Mehl bestäubtem Backpapier zu einem 35x45 cm
Rechteck ausrollen. Mit dem Mohn bestreichen. Von einer Längsseite her
aufrollen und zu einem Kreis legen. Die beiden Enden ineinanderstecken.
Mit dem Backpapier auf ein Blech legen. Die Teigrolle mit einem scharfen
Messer längs so tief einschneiden, dass sie unten noch etwa 4 cm
zusammenhängt. 30 min gehen lassen. Ins Rohr schieben, auf 180 GradC schalten
und etwa 1 h backen. Heiss mit flüssiger Butter bestreichen und mit
Puderzucker bestäuben.
Erfasser: Michaela
Datum: 18.12.1996
Stichworte: Kuchen, Deutschland, P1
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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