Damaszener Messer

Allergiker-Brot ohne Weizenmehl

  425ml Buttermilch
  25g Essig
  300g Roggenmehl Type 1150
  100g Roggenvollkornschrot
  15g Salz
  2 Msp. Zucker
  2 Msp. Kümmel, gemahlen
  13g Hefe



Zubereitung:
Geben Sie die Zutaten in die Backform: Buttermilch, Flüssigkeiten
zuerst, dann feste Zutaten und die Hefe zum Schluss. Zucker und Salz
sollen am äusseren Rand verstreut werden. Wenn Sie die Hefe beigeben,
formen Sie einen kleinen Krater in die Mitte und geben Sie die Hefe
dort hinein.

normal/dunkel



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