Krabbenbrot mit Sauerampfer Mayonnaise

  1bn Sauerampfer
  5 Eier, hartgekochte
  1ts Senf
  0.125l Öl
  1tb Creme fraiche
   Pfeffer, frischer gemahlener
   Salz
  4 Landbrotscheiben
  250g Krabbenfleisch



Zubereitung:
Sauerampfer putzen, blanchieren, abschrecken, pürieren. 2 Eigelb durch
ein Sieb zum Püree streichen, Senf dazugeben und das Püree mit dem Öl
zu einer Mayonnaise aufschlagen.

Mit Creme fraiche, Pfeffer und Salz verrühren. Restliche Eier in
Scheiben schneiden, Brote mit Mayonnaise bestreichen, mit Eischeiben
und Krabben belegen.

Info:
=====

Zubereitungszeit: 20 Minuten

* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)

Erfasser: Joachim

Datum: 17.08.1995

Stichworte: Krabben, Zwischendurch, Leicht, P4



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