Krabbenbrot mit Sauerampfer Mayonnaise
1bn Sauerampfer | ||
5 Eier, hartgekochte | ||
1ts Senf | ||
0.125l Öl | ||
1tb Creme fraiche | ||
Pfeffer, frischer gemahlener | ||
Salz | ||
4 Landbrotscheiben | ||
250g Krabbenfleisch |
Zubereitung:
Sauerampfer putzen, blanchieren, abschrecken, pürieren. 2 Eigelb durch
ein Sieb zum Püree streichen, Senf dazugeben und das Püree mit dem Öl
zu einer Mayonnaise aufschlagen.
Mit Creme fraiche, Pfeffer und Salz verrühren. Restliche Eier in
Scheiben schneiden, Brote mit Mayonnaise bestreichen, mit Eischeiben
und Krabben belegen.
Info:
=====
Zubereitungszeit: 20 Minuten
* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
Erfasser: Joachim
Datum: 17.08.1995
Stichworte: Krabben, Zwischendurch, Leicht, P4
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