Kräuter-Pesto

  1tb Blattpetersilie, fein geschnitten
  1tb Basilikum, fein geschnitten
  1tb Bärlauch oder 2 Knoblauchzehe, fein geschnitten
  1tb Pinienkerne, gehackt
   (1 EL Parmesan, frisch gerieben, nach Belieben)
  0.125l Olivenöl, ca.
  0.5 geh. TL Zitronensaft
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Kräuter, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mörser
verrühren oder im Mixer pürieren. So viel Öl zugeben, bis eine
cremige Paste entsteht. Mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und
Pfeffer abschmecken.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
05/30/index.html



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