Kräuterspätzle
350g Mehl | ||
3 Eier | ||
Salz | ||
3tb Schlagsahne | ||
3tb Wasser | ||
1bn Gehackte Petersilie | ||
ausserdem: | Butter |
Zubereitung:
1. Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier dazugeben und zu einem zähen
Teig verarbeiten. Salz, Sahne und Wasser nach und nach zugeben,
gehackte Kräuter unterrühren.
2. Reichlich Wasser zum Kochen bringen und den Teig durch eine
Spätzlepresse ins kochende Wasser pressen. Kommen die Spätzle an die
Oberfläche, sind sie fertig. Spätzle mit einem Schaumlöffel
herausnehmen, kalt abschrecken, abtropfen lassen.
3. Die Spätzle in einer Pfanne in zerlassener Butter schwenken.
* Quelle: prima 12/95 Weihnachtsmenü
gepostet von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 30.01.1996
Stichworte: Beilage, Mehlspeise, Kräuter, P6
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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