Krautsalat mit Weintrauben
500g Weißkohl | ||
1 Spur Salz | ||
2tb Weißweinessig; evtl. mehr | ||
3tb Öl | ||
250g Helle + dunkle Trauben | ||
2tb Gehackte Walnüsse | ||
125ml Sauerrahm | ||
0.5 Zitrone; Saft davon | ||
3tb Petersilie; gehackt | ||
1ts Kümmel; gemahlen | ||
1 Msp. Cayennepfeffer | ||
Erfasst von: | Renate Schnapka am 09.10.97 |
Zubereitung:
Weisskohl fein hobeln, kurz waschen und abtropfen lassen. mit Salz,
Essig und Öl mischen. mit den Händen durcharbeiten, bis das Kraut
geschmeidig wird. Trauben waschen, von den Stielen zupfen, evtl.
entkernen und mit den gehackten Walnüssen zum Kraut geben. Für die
Marinade Sauerrahm, Zitronensaft, Petersilie und Gewürze verrrühren
und dann über das Kraut geben. Vor dem Servieren mindestens 30 Min.
durchziehen lassen.
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