Kreolische Fischspieße
2 Scheib. Rotbarschfilet a ca. 200 g | ||
2 Bananen in Scheiben | ||
1 Zitrone in Scheiben | ||
1 Knoblauchzehe | ||
l zum Braten | ||
1 Granatapfel | ||
250g Joghurt | ||
1ts Dijon Senf | ||
1sm Gehackte Chileschote | ||
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Fischfilet waschen, trockentupfen mit Zitrone beträufeln. In Würfel
schneiden. Abwechselnd Bananenscheiben, Fischwürfel und halbe
Zitronenscheiben auf zwei Spiesse stecken. Knoblauchzehe hacken und in
Öl anbraten. Fischspiesse zugeben beidseitig ca. 3 min. braten.
Spiesse in eine feuerfeste Form legen. 15 min. bei 125°C in den
vorgeheizten Ofen geben.
Für die Sosse: Granatapfel teilen, Kerne mit Hilfe eines Löffels
herausnehmen. 250 g Joghurt mit 1 TL Dijon Senf, den Granatapfelkernen,
der gehackten Chilischote, Salz und Pfeffer verrühren. Fischspiesse
mit der Sosse servieren. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 40 min.
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