Kugel
250g Feine, flache Nudeln | ||
50g Butter | ||
2 Saure Äpfel (evtl. mehr) | ||
1 Eigelb | ||
1 Becher Saurer Rahm | ||
0.666667c Zucker | ||
1 Vanillinzucker | ||
1ts Zimt | ||
Geriebene Schale einer Zitrone | ||
1c Rosinen | ||
1 Handvoll Walnüsse | ||
3 Eiweiß |
Zubereitung:
Nudeln in Wasser abkochen, abgiessen und abschrecken. Butter unter die
noch warmen Nudeln mischen und schmelzen lassen. Äpfel schälen und
raspeln und mit allen anderen Zutaten vermengen und dann unter die
Nudeln rühren. Zum Schluss die steif geschlagenen Eiweiss unter den
Nudelteig heben. Alles in eine gut gefettete Auflaufform geben.
Den Kugel etwas 1 Stunde bei ca. 180°C im Ofen backen.
Der (!) Kugel ist ein wichtiger Bestandteil einer traditionellen
Sabbatmahlzeit. Es ist ein süsser oder auch herzhafter Nudelauflauf,
der nicht unbedingt rund ist, sondern auch in einer eckigen Auflaufform
gebacken wird.
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