Kümmichsüpplein (Kümmelsuppe)

  30g Mehl
  30g Butter
  30g Kümmel
  1l Brühe
  0.125l Sahne
  200ml Trockenen Weisswein
   Pfeffer



Zubereitung:
Butter zerlaufen lassen, Mehl hineinrühren, aufkochen. Mit
kalter Fleischbrühe auffüllen, aufkochen und 15 Minuten köcheln
lassen. In einem anderen Topf Weisswein und gemahlenen Kümmel
aufkochen und auf die Hälfte reduzieren, in die Suppe passieren.
Mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quelle: hessentext (Videotext des Hr): Aus dem Büdinger Land.

29.12.1993


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Suppen, P4



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