Kürbis-Apfel-Püree mit Waffeln

 
PÃœREE: 1kg Kürbisfleisch
  500g Äpfel (z.B.'Boskoop')
  150g Zucker
  2sm Zimtstangen (evtl. mehr)
  1 Vanilleschote
  1 Zitrone; den Saft
  100ml Apfelsaft
 
WAFFELN: 250g Butter
  150g Zucker
  4 Eigelb
  125g Dinkelmehl (Typ 812)
  125g Kartoffelmehl
   Etwas Milch
  4 Eiweiß, steif geschlagen
   Puderzucker zum Bestäuben



Zubereitung:
Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen; zusammen mit
dem zerkleinerten Kürbisfleisch in einen Topf geben. Zucker,
Zimtstangen, das ausgeschabte Mark der Vanilleschote sowie Zitronenund
Apfelsaft hinzufügen. Das Ganze zum Kochen bringen; bei mittlerer
Hitze etwa 10 Min. köcheln lassen. Danach die Masse durch die "Flotte
Lotte" oder ein Haarsieb passieren und nochmals mit Zitronensaft
abschmecken.

Weiche Butter, Zucker und Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen;
Dinkel- und Kartoffelmehl nacheinander hinzufügen. Nur so viel Milch
dazugeben, dass der Teig zähflüssig bleibt. Zuletzt das geschlagene
Eiweiss unterziehen.

Waffeln ausbacken, mit Puderzucker bestäuben und mit dem Kürbis-
Apfel-Püree servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Milchsuppe mit Reis
125 Gramm Reis werden kalt gewaschen, mit kaltem Wasser einmal aufgekocht und abgeseiht, dann in einem Topf mit der ...
Milchsuppe mit Sago
125 gr Sago werden in warmen Wasser gewaschen und mit 2 Ltr. Milch, dem nötigen Zucker nebst einer Messerspitze Sal ...
Milchzickleinkeule aus dem Heu
Das Heu in einen Bräter geben, Keule mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Heu legen und bei 200 GradC für eine St ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe