Kürbisauflauf a la Anita Rauch
1.5kg Kürbis; gerüstet, in 1 cm dicke Scheiben | ||
Mehl | ||
Butter | ||
500g Zwiebel; in dünne Ringe | ||
1tb Zucker | ||
2 Schweinbratwürste; roh | ||
300g Tomaten; geschält | ||
1ts Kreuzkümmel | ||
0.5ts Thymian | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2ts Paniermehl | ||
50g Käse; grob gerieben | ||
Butterflocken |
Zubereitung:
Kürbisscheiben in Mehl wenden, in wenig Öl-Butter kurz anbraten und
auf die Seite stellen.
Die Zwiebelringe in Butter und Öl mit dem Zucker caramelbraun
dämpfen.
Das Schweinsbratwurstbrät ausdrücken und zugeben.
Zuletzt die in Scheiben geschnittenen Tomaten beigeben.
Alles gut durchdämpfen, mit Kümmel, Thymian, Salz und Pfeffer
abschmecken und die Pfanne vom Feuer nehmen.
Eine Gratinform ausbuttern, eine Lage leicht gewürzte Kürbisscheiben
in die Form geben. mit Zwiebel-Tomaten-Gemisch bedecken und so
fortfahren. Zuoberst soll eine Lage Kürbisscheiben sein.
Mit dem Paniermehl und Käse bestreuen und viel Butterflocken darauf-
setzen.
Für 40 bis 50 Minuten in den heissen Ofen schieben, zuletzt unter der
Grillschlange knusprig braun braten.
Mit viel grünem Salat servieren.
Aus einer Radiosendung von Drs 1, Siesta, Anita Rauch, vom ?
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