Kürbis-Bulgur-Topf
1 Zwiebel | ||
1tb Butter | ||
100g Bulgur (Weizengrütze) | ||
1l Gemüsebrühe (Instant) | ||
200g Eingelegter Kürbis (Glas) | ||
200g TK Erbsen | ||
Salz, Pfeffer | ||
1 Nelke | ||
1sm Stück Zimt | ||
1 Rote Peperoni | ||
50g Parmesan am Stück |
Zubereitung:
Zwiebel abziehen und fein würfeln. In heisser Butter in einem
Suppentopf anschwitzen. Bulgur zufügen, anrösten. Brühe zufügen,
aufkochen lassen.
Den abgetropften Kürbis etwas kleiner schneiden. Mit Erbsen und
Gewürzen unter die Bulgursuppe mischen. 15 Minuten bei milder Hitze
köcheln.
Peperoni putzen, waschen, in Streifen schneiden. Eintopf salzen und
pfeffern. Peperoni überstreuen. Mit Parmesan-Spänen servieren.
Pro Portion: 245 kcal/1020 kJ. Zubereitungszeit: 30 Minuten
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