Kürbiscremesuppe Martinique
1tb Butterschmalz | ||
1 Staudensellerie samt Grün gehackt | ||
1sm Zwiebel; grob gehackt | ||
1 Knoblauchzehe, fein gehackt | ||
1sm Kartoffel, gewürfelt | ||
300g Kürbisfleisch, gewürfelt | ||
1 Zucchino samt Schale geviertelt | ||
0.5 Grüner Gemüsepaprika geviertelt, Stielansatz und Kerne entfernt, | ||
sm geschnitten | ||
1l Gemüsebrühe | ||
1 Zimtstange | ||
1 Rote Pfefferschote; längs halbiert und entkernt | ||
1tb Akazienhonig | ||
1pn Muskat | ||
Kräutersalz | ||
Scharfes Paprikapulver | ||
Erfasst Am 28.09.98 Von: | Ulli Fetzer |
Zubereitung:
Gemüse samt Zwiebeln und Knoblauch im Butterschmalz dünsten. Mit der
Gemüsebrühe ablöschen. Zimtstange und Pfefferschote dazugeben. Suppe
auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Zimt und Pfefferschote entfernen.
Suppe pürieren. Durch ein Sieb streichen. Aufkochen. Würzen.
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