Allgäuer Festtagfondue
400g Emmentaler; gerieben | ||
200g Butterkäse; gerieben | ||
250ml Milch | ||
30g Butter | ||
1 Msp. Muskat | ||
1 Msp. Nelkenpulver | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Msp. Zucker | ||
1bn Schnittlauch | ||
0.5bn Petersilie | ||
REF: | Fritz Faist Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Die Milch mit der Butter erhitzen, den Käse dazugeben und bei geringer
Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Dann mit Muskat,
Pfeffer, Nelkenpulver, Salz und Zucker abschmecken. Den feingehackten
Schnittlauch und die gehackte Petersilie unter das Käsefondue ziehen.
Eventuell mit etwas Speisestärke binden.
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