Kürbisgemüse mit Fleischklößchen
1kg Kürbis | ||
500g Tomaten | ||
50g Butter oder Margarine | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zucker | ||
Fleischklößchen:: | 250g Hackfleisch, gem. | |
1 Brötchen | ||
1 Ei | ||
1 Zwiebel | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
3tb Sahne, süße | ||
Mehl | ||
1tb Essig | ||
50g Käse, geriebener | ||
Petersilie |
Zubereitung:
Kürbis schälen, entkernen, in Stifte schneiden. Tomaten kurz in
kochendes Wasser tauchen, abziehen, vierteln. Fett im Topf zerlassen,
Kürbis auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 andünsten und 15-20 Min.
garen. Nach 10 Min. Tomaten und Gewürze dazugeben. Hackfleisch mit
eingeweichtem, gut ausgedrücktem Brötchen, Ei, Zwiebelwürfeln, Salz
und Pfeffer vermischen, abschmecken. Kleine Klösse formen, auf das
Gemüse legen und die letzten 10 Min. im geschlossenen Topf mitgaren;
danach herausnehmen.
Sahne und Mehl verquirlen, das Gemüse damit binden, einmal aufkochen
lassen. Mit Essig und Gewürzen gut abschmecken. Käse unterrühren,
Fleischklösschen wieder hineingeben, mit gehackter Petersilie
bestreuen.
:Notizen (*) : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1997
: : Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft
: : der Elektrizitätswerke, Frankfurt
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
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