Kürbisgemüse mit grünem Pfeffer

  300g Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
  1 Schalotte, fein geschnitten
  1tb Butter
  1tb Zucker
  0.25l Bouillon
  1tb grüne Pfefferkörner
  2tb Balsamico-Essig
   Salz



Zubereitung:
Die Schalotte mit Zucker in Butter anschwitzen. Mit Balsamico
ablöschen. Den Kürbis zugeben und mit Bouillon aufgiessen.
Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten schmoren. Vor dem Servieren
mit Salz abschmecken und grünen Pfeffer unterrühren.

Das Kürbisgemüse passt sehr gut zu gebratener Entenbrust.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
09/19/index.html



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