Kürbis-Kastanien-Curry
800g Kürbisfleisch in Scheiben | ||
400g Kastanien geschält | ||
1 Zwiebel in Scheiben | ||
2ts Curry | ||
1pn Muskatnuss | ||
1pn Paprika | ||
1pn Kukurma | ||
1ts Thymian | ||
2tb Pinienkerne | ||
50g Rosinen | ||
5dl Bouillon | ||
Bratbutter | ||
Kräutersalz | ||
Creme fraîche | ||
Petersilie | ||
Notiert Von: | Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Zwiebel in der Bratbutter andämpfen, Kürbis und Kastanien dazugeben,
mitdämpfen, mit allen Gewürzen und Kräutersalz würzen. Die
Rosinen und Pinienkerne dazugeben, mit der Bouillon ablöschen, auf
kleinem Feuer zugedeckt köcheln, bis die Kastanien und der Kürbis
gar sind (etwa zehn Minuten).
Servieren: nach Belieben mit einem Klacks Creme fraîche und gehackter
Petersilie bestreuen.
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