Kürbiskernbrot
350g Weizenvollkornmehl | ||
1 Würfel Hefe | ||
0.25l Milch lauwarm | ||
1ts Honig | ||
1ts Salz | ||
1ts Koriander | ||
1ts Fenchelsamen | ||
100g Mais-Knusperflocken | ||
40g Butter | ||
3tb Kernöl | ||
100g Kürbiskerne |
Zubereitung:
Etwas Mehl, Hefe, mit 1/8 der Milchmenge und Honig verrühren, 30
Minuten zugedeckt gehen lassen. Mit restlichem Mehl, Milch, Salz,
zerstossenen Gewürzen, Maisflocken, Butter und Öl verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
2/3 der Kürbiskerne unterkneten. Teig formen, auf einem gefetteten
Blech zugedeckt 30 Minuten gehen lassen, dann bei 200 Grad 50
Minuten auf der unteren Einschubleiste backen. Nach 35 Minuten mit
den restlichen Kernen bestreuen.
(Nach: Schöner Essen, 10/93, S.47)
** From: R.GAGNAUX@LINK-CH1.aworld.de
Date: Sun, 24 Jul 1994
Erfasser:
Datum: 05.08.1994
Stichworte: Backen, Brot, Kürbis, P1
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