Kürbiskern-Petersilien-Pesto
100g Kürbiskerne | ||
2bn Petersilie, glatte | ||
60ml Kalbsfond | ||
80ml Kürbiskernöl | ||
100ml Pflanzenöl | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Die Kürbiskerne der trockenen Pfanne rösten, abkühlen lassen und
sehr fein hacken. Die Petersilie verlesen und im Mixer fein hacken. Das
Kürbiskernöl, den Kalbsfond und das Pflanzenöl gut verrühren. Die
Kürbiskerne und die Petersilie hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
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