Bärlauchpesto

  100g Bärlauch
  50g Blattpetersilie
  30g Basilikum
  50g Pinienkerne
  150ml Olivenöl
  1 Zehe Knoblauch
  50g Parmesan
   Pfeffer & Salz je nach Geschmack



Zubereitung:
Den Bärlauch, Blattpetersilie und das Basilikum waschen und klein
hacken. Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett rösten bis sie
goldbraun sind. Dann den Knoblauch schälen. Die bereits gehackten
Kräuter mit dem Olivenöl, den gerösteten Pinienkerne und dem
Knoblauch in einem Küchenmixer geben und sorgfältig mixen. Nach und
nach Salz und Pfeffer dazu geben und ganz zum Schluss den
Parmesankäse. Danach alles noch einmal kurz durchmischen.



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