Kürbismarmelade

  2.5kg Kürbis (für 1,5 kg
   Kürbismus)
  1.75kg Zucker
  25g kristallisierte
   Zitronensäure
  2 Orangen (ungespritzt,
   abgeriebene Schalen davon)
  1 Normalflasche flüssiges
   Geliermittel



Zubereitung:
Kürbis in Spalten teilen, Kerne und das weiche Innere herausschneiden.
Grosszügig schälen, würfeln und im Mixer zerkleinern. Das Fruchtmus
mit Zucker, Zitronensäure und Orangenschale unter Rühren zum Kochen
bringen und 10 Sekunden sprudelnd kochen lassen. Geliermittel
einrühren, nochmals aufkochen, in Gläser füllen, verschliessen.

*Quelle: Menü Einmachen und Einfrieren Erfasst von Sylvia Mancini



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