Bärlauchpesto
2tb Bärlauch, fein geschnitten | ||
2tb Blattpetersilie, fein geschnitten | ||
2tb geröstete Pinienkerne, gehackt | ||
4tb Parmesan, frisch gerieben | ||
8tb Olivenöl, ca. | ||
300g Spaghetti oder Rigattoni | ||
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Bärlauch, Petersilie, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl vermischen
und kurz anmixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Nudeln abschütten und etwas
Kochwasser beiseite stellen. Kochwasser mit dem Pesto vermischen und
dann unter die heissen Nudeln mischen.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/04/02/i
ndex.html
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