Kutteln in pikanter Tomatensauce - Ch'mennca
| 3kg Rinderkutteln; in 2,5 cm - große Quadrate ge- - schnitten | ||
| 8 Öl | ||
| 1tb Cayennepfeffer | ||
| 5 Knoblauchzehen, gehackt | ||
| 1 Spur Koriander, gemahlen | ||
| 2 Lorbeerblätter | ||
| 1 Pfefferminzstengel, frisch | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 0.5l Tomatensauce |
Zubereitung:
Das Öl, Cayennepfeffer, Knoblauch, Koriander, Lorbeerblätter,
Pfefferminze, Salz, Pfeffer und die Tomatensauce hineingeben. Die
Kuttelstücke hinzufügen, mit Wasser bedecken und im vorgeheizten
Backofen bei 170oC in etwa 4 Stunden weichgaren.
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Die Brötchen einweichen. 2/3 der Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Die gewaschene Petersilie ebenfalls hack ...
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