Kwa Brio Wan; Süsssaurer Gurkensalat

  2 Gurken; geschält,der Länge nach halbiert
  1 geh. TL Salz
  0.25 Rote Zwiebel dünn gescheibelt
  0.25 Rote Zwiebel;fein gewürfelt
  2 geh. TL Zucker
  2tb Reisessig
  2 geh. TL Korianderblättchen
  2tb Erdnüsse; geschält
  2 Rote Chilis
 
REF:  Rubrik von Michael Merz Meyer's 39/2000
   Wanphen Heimann Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Gurken von den Kernen befreien und in dünne Scheiben schneiden. Mit
Salz vermengen, in einem Sieb für 20 bis 30 Minuten Saft ziehen
lassen. Überschüssige Flüssigkeit auspressen.

Korianderblättchen fein schneiden, mit Zwiebeln, Zucker und Reisessig
mischen. Den Gurkensalat in Schalen füllen und mit entstielten,
entkernten und fein geschnittenen Chilis und den grob gehackten
Erdnüssen bestreuen.



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