Lachs in Blätterteig mit Burgunderrahmsauce
4 Teile Blätterteig | ||
4 Portionen à 150 g frischer Lachs | ||
1 Eigelb | ||
Burgunderrahmsauce:: | 0.5l franz. Rotwein | |
2 Zwiebeln, mittelgroß | ||
2 Knoblauchzehen | ||
etw. Butterschmalz | ||
Schnittlauch | ||
1pk Creme fraîche | ||
Salz, Pfeffer, Paprika (je nach Geschmack) |
Zubereitung:
Der Lachs wird kurz angebraten, in Blätterteig eingeschlagen, mit
Eigelb bestrichen und bei 180 °C auf mittlerer Schiene gebacken.
Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch mit Butterschmalz scharf
anbraten, bis alles dunkelbraun ist. Danach die Zwiebel und das Fett
ausgiessen und nur den Ansatz in der Pfanne mit Rotwein ablöschen.
Creme fraiche unterheben und nach Geschmack würzen.
http://www.swr.de/himmelunerd/rezepte/2003/01/03/rezept1.html
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Chiligarnelen aus dem Wok
Die Garnelen gründlich waschen, dabei längs aufschlitzen, den Darm entfernen. Gut abtrocknen, mit Stärke bestäuben u ...
Chili-Lachs mit Knackigem Gemüse und Kokosreis
Den Backofen auf 180 GradC vorheizen. Alle Zutaten für das Dressing vermischen und das Dressing beiseite stellen. Den L ...
Chilinudeln mit Garnelen und Limetten
Zubereitung: Garnelen, Öl, Pfeffer und Koriander in einer Schüssel verrühren. Die Nudeln in einem Topf mit kochendem ...
Die Garnelen gründlich waschen, dabei längs aufschlitzen, den Darm entfernen. Gut abtrocknen, mit Stärke bestäuben u ...
Chili-Lachs mit Knackigem Gemüse und Kokosreis
Den Backofen auf 180 GradC vorheizen. Alle Zutaten für das Dressing vermischen und das Dressing beiseite stellen. Den L ...
Chilinudeln mit Garnelen und Limetten
Zubereitung: Garnelen, Öl, Pfeffer und Koriander in einer Schüssel verrühren. Die Nudeln in einem Topf mit kochendem ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe