Lachs-Cannelloni

  12 Weiße Lasagne-Blätter
   Salzwasser; siedend
 
Füllung: 500g Lachsfilet ohne Haut graue Fettschicht
   entfernt, in Würfeli
  200g Frischkäse
  4tb Dill; fein geschnitten
  0.5ts Salz
   Weißer Pfeffer
 
Sauce: 1dl Fischfond oder Gemüsebouillon
  1dl Trockener weißer Vermouth z.B. Noilly Prat
  180ml Saucenhalbrahm
  1ts Maisstärke
  2tb Dill; fein geschnitten
   Salz; nach Bedarf
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Für eine rechteckige ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet
Lasagneblätter portionenweise al dente kochen; kalt abspülen,
abtropfen, auf einem Küchentuch auslegen.

Füllung: Lachs, Frischkäse und Dill mischen, würzen. Die Masse auf
die Lasagneblätter verteilen, glatt streichen. Lasagneblätter
sorgfältig einrollen; in die vorbereitete Form legen.

Sauce: Fond und Vermouth in eine Pfanne geben,auf 1 dl einköcheln.
Saucenhalbrahm und Maisstärke verrühren; in die Flüssigkeit giessen,
unter Rühren aufkochen. Dill darunter rühren, würzen.
Pfanne von der Platte nehmen. Sauce über die Cannelloni giessen.

Gratinieren: ca. zwanzig Minuten in der Mitte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens.

Dazu passt: gemischter Blattsalat Tipps:

Lachs-Cannelloni quer halbieren; in die vorbereitete Form stellen.
Statt Lasagne-Blätter 12 Cannelloni, vorgekocht, verwenden. Füllung
mit Hilfe eines Spritzsackes ohne Tülle in die Cannelloni verteilen.



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