Lachstatar mir Basilikum

  600g Lachsfilet ohne Haut sehr fein geschnitten
  1 Schalotte sehr fein geschnitten
  3tb Olivenöl, extra vergine
   Kroiander frisch gemahlen
  0.5bn Basilikum feine Streifen einige ganze Blätter
   für Dekoration
   Salz
   Pfeffer, weiß; a.d.M.
   Friseesalat; Dekoration



Zubereitung:
Lachs, Schalotte und Öl gut vermischen.

Mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen, Basilikumstreifen
untermischen.

Salat und Basilikumblätter ringförmig auf einem Teller anrichten,
Tatar in die Mitte geben und mit frischem Toastbrot servieren.

Anmerkung (tom): Lachs in feine dünne Scheiben schneiden und diese
dann kurz anfrieren lassen. So lässt sich der Lachs feiner schneiden.

: food look book :erfasst: tom



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