Lachs-Zander-Basilikumzopf auf Gemüsestroh mit Mönchg ...
1 Lachsseite | ||
1 Zanderseite | ||
Basilikum | ||
Dill | ||
Lorbeerblätter | ||
Pimentkörner | ||
1kg Kartoffeln | ||
0.25l Sahne | ||
0.25l Weißwein | ||
50ml Schlagsahne | ||
1 Zitrone | ||
Butter | ||
Mehl | ||
3 Möhren | ||
1St Lauch | ||
2 Zucchini | ||
3 Paprika, alle Farben | ||
1 Zwiebel | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Fischzopf:
Von den Filets einen Zopf flechten. Darauf achten, dass am Anfang der
längere Lachs jeweils aussen liegt, der Zander innen. Den geflochtenen
Fisch würzen mit Salz, Pfeffer und Zitrone. Mit Basilikum belegen.
Für den Sud Fischreste, Lauch, Piment, Lorbeerblätter, Dill und
Weisswein aufkochen, würzen mit Salz und Pfeffer. Einen Teil des Suds
zum Fisch geben und zehn Minuten garen.
Weinschaumsosse:
Aus Butter und Mehl eine helle Schwitzen bereiten. Mit dem restlichen
Fischfond ablöschen. Sahne, Weisswein und Zitrone zugeben.
Zum Schluss Schlagsahne unterheben.
Gemüsestroh:
Zucchini, Möhren, Lauch und Paprika in dünne Streifen schneiden. In
der Pfanne kurz anschwenken. Würzen mit Salz und Pfeffer.
Erdäpfel:
Von rohen, geschälten Kartoffeln Kugeln ausstechen, in Salzwasser
kochen, in Butter anschwenken.
: O-Titel : Lachs-Zander-Basilikumzopf auf Gemüsestroh mit
: > Mönchguter Erdäpfel und Weinschaumsosse
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Tunfisch mit Schokoladen-Sojasauce zu Grünen Bohnen
Tunfisch Den Tunfisch in Form eines Quaders (etwa 6-8 cm hoch) schneiden und auf einer gusseisernen Grillpfanne in etwa ...
Tunfisch, gewürfelt mit gebratenen Kapern, Crostini
Das Brot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, bei Bedarf mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 2 ...
Tunfischcocktail
Orangen und Grapefruit mit einem scharfen Messer enthäuten incl. der feinen weissen Haut - dann die Filets herausschnei ...
Tunfisch Den Tunfisch in Form eines Quaders (etwa 6-8 cm hoch) schneiden und auf einer gusseisernen Grillpfanne in etwa ...
Tunfisch, gewürfelt mit gebratenen Kapern, Crostini
Das Brot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, bei Bedarf mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 2 ...
Tunfischcocktail
Orangen und Grapefruit mit einem scharfen Messer enthäuten incl. der feinen weissen Haut - dann die Filets herausschnei ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe