Lammhaxen
4 Lammhaxen (a 250 g), frisch oder Tk | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Gemüsezwiebel (300 g) | ||
2 Knoblauchzehen | ||
3tb Öl | ||
0.25l Rotwein | ||
0.25l Instant-Brühe | ||
1 Aubergine (300 g) | ||
1 Becher Sahne-Joghurt (150 g) | ||
1tb Speisestärke | ||
1tb Minze, gehackt | ||
Erfasst Am 20.03.00 Von: | Micha Eppendorf aus meiner Sammlung |
Zubereitung:
Lammhaxen waschen, trockentupfen und würzen. Gemüsezwiebel und
Knoblauch abziehen und würfeln. Lammhaxen im heissen Öl rundherum
anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz mitbraten. Mit Wein und
Brühe ablöschen und ca. 1 Stunde schmoren. Aubergine putzen, waschen
und würfeln. Zum Fleisch geben und weitere 15 Min. schmoren.
Joghurt, Stärke und Minze verrühren, zugeben. Abschmecken.
Eventuell mit Minze garnieren.
Dazu: Butterkartoffeln.
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