Lammkeule
l kg Lammkeule | ||
4 Knoblauchzehen zum Spicken | ||
200g Suppengemüse | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Thymian | ||
Kräuter der Provence | ||
1 Flasche Malzbier (1/2 Liter) | ||
50g Olivenöl |
Zubereitung:
Die Lammkeule auslösen und mit dem Knoblauch spicken. Danach mit
Thymian, Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer gut einreiben und in
heissem Olivenöl (zusammen mit den ausgelösten Knochen) im Backofen
anbraten.
Das Suppengemüse hinzugeben und gelegentlich wenden, nach und mit
Malzbier übergiessen. Die Keule bei 170°C 60-80 Min. schmoren lassen.
Tipp: Der Knoblauch kann auch durch Bärlauch ersetzt werden. Bärlauch
gibt es in der Apotheke als Granulat zu kaufen. Die Lammkeule dann mit
2 bis 4 TL Bärlauch einreiben. Bärlauch hat keinen "üblen"
Nachgeruch.
:Notizen (*) : Quelle: WAZ vom 14.12.1999
: : von Ingrid Jungwirth, Bochum
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Spaghetti mit fünf Sossen
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Zubereiten der Fleischsauce: Fleisch würfeln und im heissen Öl an ...
Spaghetti mit Gorgonzolasause
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in Öl kurz anbraten. Das Mehl drüberstäuben und mit der ...
Spaghetti mit Huhn
Hühnchenfleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. In Öl anbraten. Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein hac ...
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Zubereiten der Fleischsauce: Fleisch würfeln und im heissen Öl an ...
Spaghetti mit Gorgonzolasause
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in Öl kurz anbraten. Das Mehl drüberstäuben und mit der ...
Spaghetti mit Huhn
Hühnchenfleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. In Öl anbraten. Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein hac ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe