Latium - alle Wege führen nach Rom (Info)
1 Info |
Zubereitung:
Wenn man sich näher mit der römischen Küche beschäftigt, stösst
man auf eine Vielfalt von Gewürzen, die dort - im Gegensatz zum
übrigen Italien - gang und gäbe sind. An erster Stelle stehen die
Küchenkräuter wie Basilikum, Salbei, Rosmarin, Majoran, Sellerie,
Knoblauch, Lorbeer, Petersilie und Minze. Dazu kommen Pfeffer,
Muskatnuss, Gewürznelken, Zimt und Peperoncino. Aber auch getrocknete
Pilze und Sardellen, Oliven und Spirituosen wie Marsala und Cognac hat
eine Römerin zu Würzzwecken stets zur Hand.
Das Auffallende ist jedoch nicht die Anzahl der ständig gebrauchten
Gewürze, sondern vor allem die Art und Weise ihrer Verwendung.
Sardellen werden zu Teigwaren, Reis, Lammfleisch und Salaten
beigegeben. Die Minze wird bei Artischocken und Kuttelgerichten
verwendet und Zimt wird nicht nur für Nachspeisen, sondern auch für
herzhafte Gerichte gebraucht.
Rezepte:
Himbeer-Ricotta-Törtchen Zuppa romana Amaretti
http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/geniessen/redaktion/4
9458/index.html
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
So ein Quark! (Info)
Man isst ihn gesalzen und mit Kräutern zu Kartoffeln oder Brot, süss mit Früchten, als Zutat für Kuchen, heiss, kalt ...
Soja (Info)
Soja ist heimisch in der Mandschurei und wird seit über 4000 Jahren in China angebaut. In China wird sie dadou = grosse ...
Sommerkräuter - Basilikum, Koriander, Pfefferminze (Info)
Frische Kräuter - immer wieder ein interessantes Küchenthema: Der Gebrauch von Kräutern dient der geschmacklichen Ver ...
Man isst ihn gesalzen und mit Kräutern zu Kartoffeln oder Brot, süss mit Früchten, als Zutat für Kuchen, heiss, kalt ...
Soja (Info)
Soja ist heimisch in der Mandschurei und wird seit über 4000 Jahren in China angebaut. In China wird sie dadou = grosse ...
Sommerkräuter - Basilikum, Koriander, Pfefferminze (Info)
Frische Kräuter - immer wieder ein interessantes Küchenthema: Der Gebrauch von Kräutern dient der geschmacklichen Ver ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe