Laubfrösche

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  20lg Spinatblätter
  250g Gekochtes/gebratenes Fleisch
  1 Semmel (Brötchen)
  1sm Zwiebel
  2 Eier, hartgekocht
  2tb Sauerrahm
   Fleischbrühe
   Petersilie
   Pfeffer, Salz
   Bratfett



Zubereitung:
Die Spinatblätter überbrühen, abkühlen lassen und ausbreiten. Das
Fleisch und die eingeweichte, ausgedrückte Semmel mit der Zwiebel
durch den Fleischwolf drehen, mit den gehackten Eiern, Gewürzen und
der Petersilie zu einem Fleischteig vermengen. Jeweils zwei
Spinatblätter zu einem Viertel übereinanderlegen, mit Füllung
versehen, zusammenrollen und mit Garn oder Spiesschen befestigen. In
der Pfanne das Fett erhitzen, die Wickel anbraten und dann etwas
Brühe aufgiessen. Die Laubfrösche darin garen. Die Brühe abschmecken
und mit Rahm verfeinern. Mit Kartoffelpüree servieren.

** From: Martin_Bischoff@p48.f2400.n246.z2.fido.sub.org
Date: Wed, 25 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen

Erfasser: Martin

Datum: 10.06.1994

Stichworte: Fleisch, Regionales, P4



Durchschnittliche Gesamtbewertung: 5 Stern(e)



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