Lauch-Schinken-Kuchen
800g Lauch | ||
Salz | ||
100g Speck | ||
100g Schinken | ||
125g Mehl | ||
0.5ts Backpulver | ||
60g Butter | ||
4 Eier | ||
2tb Milch | ||
Getrocknete Kräuter; Estragon, Zitronenmel Minze | ||
100g Emmentaler | ||
1 Zwiebel | ||
Butter; zum Einfetten | ||
4tb Sahne | ||
125ml Saure Sahne | ||
Weißer Pfeffer |
Zubereitung:
Lauch putzen, längs halbieren, gut waschen und in 1 cm lange Stücke
schneiden. In Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abtropfen und erkalten
lassen.
Speck in feine Streifen schneiden, ausbraten und abkühlen lassen.
Schinken auch in Streifen schneiden.
Aus Mehl, Backpulver, Butter, 1 Ei, Milch, Kräutern, Käse und
geriebener Zwiebel rasch einen Teig kneten und Boden und Rand einer
gefetteten Form damit auslegen.
Lauch-, Speck- und Schinkenstreifen darauf verteilen und mit einer
Mischung aus Sahne, saurer Sahne, den restlichen drei Eiern, Pfeffer
und Salz übergiessen. Bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
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