Lauchterrine

  700g Lauch,
  100g Parmesan (gerieben),
  100g Butter,
  4 Eier,
   Salz,
   Pfeffer



Zubereitung:
Den Lauch putzen und waschen und in Salzwasser weich kochen. Abgießen,
gut ausdrücken und im Mixer pürieren.

Das Lauchpüree mit Parmesan und Butter vermischen. Die Eigelbe
unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig darunter heben. In einer
ausgefetteten Auflaufform ca. 25 Minuten in dem auf 160 Grad
vorgeheizten Backofen garen.
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Steinzeitdiät
: : Folge 287 vom 06. Oktober 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer



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