Lebergulasch

  65g durchwachsener Speck
  250g Zwiebeln
  500g grüne Paprika
  250ml Fleischbrühe
  500g Schweineleber
  2tb Mehl
  3tb Öl
  1tb Paprika SalzPfeffer



Zubereitung:
Speck in Würfel schneiden und ausbraten. Paprika und Zwiebeln klein
schneiden und mitdünsten. Mit heisser Fleischbrühe aufgiessen und
20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Leber grob würfeln, in Mehl wenden und in Öl bräunen.

Leberwürfel unter das Gemüse mischen, würzen und noch 5 Minuten
ziehen lassen.

* Quelle: Aus dem Kochtopf der Dorfhelferinnen
Erfasst von Josef Bihler am 11.11.1995

Erfasser: Josef

Datum: 10.12.1995

Stichworte: Leber, Gulasch, P4



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