Lebergulasch
65g durchwachsener Speck | ||
250g Zwiebeln | ||
500g grüne Paprika | ||
250ml Fleischbrühe | ||
500g Schweineleber | ||
2tb Mehl | ||
3tb Öl | ||
1tb Paprika SalzPfeffer |
Zubereitung:
Speck in Würfel schneiden und ausbraten. Paprika und Zwiebeln klein
schneiden und mitdünsten. Mit heisser Fleischbrühe aufgiessen und
20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Leber grob würfeln, in Mehl wenden und in Öl bräunen.
Leberwürfel unter das Gemüse mischen, würzen und noch 5 Minuten
ziehen lassen.
* Quelle: Aus dem Kochtopf der Dorfhelferinnen
Erfasst von Josef Bihler am 11.11.1995
Erfasser: Josef
Datum: 10.12.1995
Stichworte: Leber, Gulasch, P4
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