Baumnuss-Parfait
| 100g Baumnüsse; gemahlen | ||
| 5 Eier | ||
| 2 Eigelb | ||
| 250g Zucker | ||
| 1dl Gin | ||
| 5dl Rahm; geschlagen | ||
| REF: | St. Galler Tagblatt Regionen, 12.12.2003 | |
| Vermittelt von R.Gagnaux | ||
Zubereitung:
Baumnüsse (Walnüsse) mit wenig Zucker leicht anrösten.
Eier, Eigelb und Zucker und die Hälfte des Gins im Wasserbad warm
aufschlagen. Die andere Hälfte des Gins beigeben und alles kalt
schlagen.
Baumnüsse und den geschlagenen Rahm darunterziehen. In eine passende
Form geben und etwa sechs Stunden gefrieren.
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