Baumnuss-Parfait

  100g Baumnüsse; gemahlen
  5 Eier
  2 Eigelb
  250g Zucker
  1dl Gin
  5dl Rahm; geschlagen
 
REF:  St. Galler Tagblatt Regionen, 12.12.2003
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Baumnüsse (Walnüsse) mit wenig Zucker leicht anrösten.

Eier, Eigelb und Zucker und die Hälfte des Gins im Wasserbad warm
aufschlagen. Die andere Hälfte des Gins beigeben und alles kalt
schlagen.

Baumnüsse und den geschlagenen Rahm darunterziehen. In eine passende
Form geben und etwa sechs Stunden gefrieren.



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