Bavaria-Blue-Sauce
30g Butter | ||
60g Schalotten; klein geschnitten | ||
1ts Zitronensaft | ||
100ml Brühe | ||
100ml Sahne | ||
Salz, Pfeffer | ||
180g Bavaria Blue | ||
2tb Geschlagene Sahne | ||
1tb Petersilie, gehackt |
Zubereitung:
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin andünsten.
Mit Zitronensaft und Brühe ablöschen. Mit Sahne aufgiessen, salzen
und pfeffern und einkochen lassen. Die Sauce mit einem Stabmixer
schaumig mixen. Den Käse beigeben und nochmals gut durchmixen. Zum
Schluss die geschlagene Sahne und die gehackte Petersilie unterheben.
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