Mandarinen-Eierlikör-Torte

  4 Eier (Gr. M)
  60g Butter oder Margarine, weiche
  60g Zucker
  2 Pckg. Vanillinzucker
   Salz
  160g Mandeln, gemahlene
  2tb Paniermehl (+ etwas)
  1.5ts Backpulver
  8 Blatt Gelatine, weiße
  2cn Mandarinen (à 314 ml)
  250g Schmand oder Crème fraîche
  50g Zucker
  5tb Eierlikör
  200ml Eierlikör
  200g Schlagsahne
  200g Sahne, stichfeste saure
  34 Waffelröllchen, ca. (ca. 2 1/2 Packungen)
   mit Vollmilch- und/oder Edelherb-Schokolade
   (z. B. Waffeletten)
  150g Schlagsahne
  1ts Pistazien, gehackte (evtl. mehr)
  2tb Eierlikör



Zubereitung:
1. Eier trennen. Fett, 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 1
Prise Salz schaumig schlagen. Eigelb einzeln unterrühren. Mandeln, 2
EL Paniermehl und Backpulver mischen, unterrühren. Eiweiß steif
schlagen, portionsweise unterheben. In eine gerettete, mit Paniermehl
ausgestreute Springform (26 cm 0) füllen. Im vorgeheizten Ofen (E-
Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.
Auskühlen.

2. Gelatine kalt einweichen. Mandarinen abtropfen lassen. 8
Mandarinenspalten zum Verzieren beiseite legen. Schmand cremig
aufschlagen, dabei 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker
einriegeln lassen. Gelatine ausdrücken, auflösen. 5 EL Likör
einrühren, dann unter 200 ml Likör rühren. Kalt stellen, bis er zu
gelieren beginnt (ca. 15 Min.).

3. 200 g Sahne steif schlagen. Schmand, saure Sahne, Likörmasse und
Mandarinen unterheben. Formrand um den Boden legen. Etwas Likör-Creme
am Bodenrand verteilen. Waffelröllchen senkrecht daraufstellen. Rest
Likör-Creme einfüllen und glattstreichen. Torte ca. 6 Stunden kalt
stehen.

4. 150 g Sahne steif schlagen. Eierlikörtorte mit Sahne, Rest
Mandarinen, 2 EL Eierlikör und Pistazien verzieren.

:Zusatz :
: : Wartezeit
: : 6-7 Std.
: : Zubereitungszeit
: : ca. 1 Std.
: : 420 kcal
: : 1760 kJoule
:Eiweiß : 8 Gramm
:Fett : 27 Gramm
:Kohlenhydrate : 28 Gramm



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