Mandel-Nougat
| 250g Mandeln | ||
| 300g Zucker | ||
| 1tb Zitronensaft | ||
| 60g Zitronat |
Zubereitung:
Die Mandeln brühen, schälen und hacken. Den Zucker in einer eisernen
Pfanne hellgelb anrösten, Zitronensaft und Mandeln beifügen und alles
auf kleiner Flamme unter rühren weiterrösten, bis die Masse leicht zu
knacken beginnt.
Das kleingehackte Zitronat beifügen. Alles auf eine eingefettete
Porzellan- oder Marmorplatte schütten, schnell mit einem eingefetteten
Teigschaber flachstreichen und in Streifen schneiden! :Quelle
: aus: Das grosse Kochbuch von 1959 :Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Fam.Walter"
: am 10.12.1999 in de.rec.mampf
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