Mango-Kokossuppe mit Geflügelspiessen

 
SUPPE: 8g Ingwer
  1 Chilischote
  1 Knoblauchzehe
  1tb Butterschmalz
  1 Reife Mango
  2ts Curry
  500ml Gemüsebrühe
  1 Dose/n Kokosmilch
  0.5 Zitrone
   Salz, frisch gemahlener Pfeffer
 
GEFLÃœGELSPIESSE: 1 Hähnchenbrustfilet (270 g)
  3tb Sojasoße
  3tb Akazienhonig
   Tabasco
  2 Stängel Zitronengras
  2tb Helles Sesamöl oder neutrales Öl
  1tb Sesamsaat
  0.5bn Koriander



Zubereitung:
Für die Suppe:

Ingwer, Chili und Knoblauch putzen, sehr fein hacken und in
Butterschmalz 2 Minuten andünsten.

Mango schälen, vom Stein schneiden, das Fruchtfleisch würfeln und
kurz mitbraten. 1 TL Curry, Brühe und die Kokosmilch zugeben und bei
mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen.

Mit dem Stabmixer pürieren und mit Zitronensaft, Curry, Salz und
Pfeffer abschmecken.

Für die Geflügelspiesse:

Das Fleisch in Würfel schneiden. Sojasosse, Chilisosse und
Akazienhonig verrühren und die Fleischstücke darin eine Stunde
marinieren.

Die Fleischstücke auf die längs geviertelten Zitronengrasstängel
(oder Holzspiesse) stecken.

Im Sesamöl etwa 4 Minuten braten. Mit Sesam bestreuen und die Spiesse
über die Suppentassen legen. Mit Korianderblättchen bestreuen.



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