Mangoldnudeln
| 500g Spaghetti; Kochzeit 7 bis 8 Min | ||
| 1kg Mangold | ||
| 2 Fleischbrühwürfel | ||
| Knoblauch | ||
| Parmesan oder Peccorino | ||
| Olivenöl; kaltgepresst | ||
| Salz |
Zubereitung:
Nudelwasser mit Brühwürfel und Salz in einen grossen Topf erhitzen.
Mangold putzen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. In das
kochende Nudelwasser erst die Spaghetti und dann das Gemüse geben.
In eine vorgewärmte Schüssel Olivenöl und durchgepressten Knoblauch
geben, die fertig gegarten und abgeseihten Gemüsenudeln dazu,
vermischen, bei Bedarf Öl hinzufügen. Vor dem Servieren mit
geriebenen Käse würzen.
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